Il y a beaucoup de gens dans mon entourage qui sont curieux de savoir à quoi ressemblent ma nutrition, en tant que kinésiologue et entraîneur. La réalité, c’est que mes repas sont très ancrés dans les traditions québécoises. Oui, je peux manger du pâté chinois, des soupes, et bien d’autres plats familiers. Ce qui fait vraiment la différence, c’est la façon dont j’optimise ces repas pour en faire des choix plus sains. Dans ce blog, je vais vous expliquer ce qui fait le succès de ces recettes optimisées.
Le Journal Alimentaire : L’Outil Clé pour Débuter
Lorsque quelqu’un commence à travailler avec nous, nous leur proposons un outil simple mais puissant : un journal alimentaire. Il s’agit simplement d’une feuille semblable à un calendrier sur 7 jours où ils notent tout ce qu’ils mangent et boivent. C’est une prise de conscience importante, et c’est là que le processus d’optimisation commence. Vous pouvez en apprendre davantage sur ce processus ici : CrossFit St-Basile – Suivi alimentaire sur 7 jours.
Optimiser Vos Repas : Des Bonhommes Sourires pour Guider Vos Choix
Pour évaluer ce qui est consommé, nous avons développé un système ludique mais efficace de bonhommes sourires :
- Bonhomme vert : Un repas de qualité, en quantité, aligné avec vos objectifs.
- Bonhomme jaune : Un repas moyen, qui ne vous fait ni avancer ni reculer dans votre cheminement.
- Bonhomme rouge : Un repas qui ne correspond pas du tout à vos objectifs et qui peut même nuire à votre progression.
La majorité du temps, les gens viennent nous consulter avec beaucoup de repas jaunes, voire rouges. L’objectif est donc de transformer ces repas, sans forcément les éliminer, mais en les rendant plus « verts ».
Transformez Vos Recettes Préférées en Options Santé
Le vrai secret de ceux qui réussissent, ce n’est pas d’adopter des recettes complètement nouvelles, mais de revoir celles qu’ils aiment déjà. Prenons un exemple classique : le pâté chinois. Pour le rendre plus vert, voici quelques astuces simples :
- Ajouter des légumes : Vous pouvez mixer des légumes comme du chou-fleur ou des carottes avec vos pommes de terre pour augmenter la valeur nutritionnelle de la purée tout en maintenant le goût.
- Réduire la viande et ajouter des légumineuses : En réduisant légèrement la portion de viande et en ajoutant des légumineuses comme les lentilles, vous obtenez un plat plus équilibré avec plus de fibres.
- Incorporer des edamames : Ajoutez des edamames ou d’autres légumes au maïs pour enrichir la garniture en protéines et nutriments.
Ces simples ajustements transforment un plat familial en une option plus saine sans sacrifier la saveur ni le plaisir de manger un plat traditionnel.
L’Assiette Santé : Optimisez Sans Sacrifier le Goût
Pour aider à rendre les repas plus « verts », nous nous appuyons sur le concept de l’assiette santé. Ce guide simple permet de structurer visuellement les repas afin qu’ils soient plus équilibrés et alignés avec vos objectifs de santé. Vous pouvez en savoir plus sur ce concept ici : CrossFit St-Basile – L’Assiette Équilibrée.
Trucs de Pro : Pour Ceux Qui N’aiment Pas Cuisiner
Je tiens à préciser ici que, personnellement, je n’apprécie pas particulièrement cuisiner (oui, même un kinésiologue peut ne pas aimer ça !). Avec le temps, ma conjointe et moi avons développé une routine de meal prep, où nous préparons trois repas en lot chaque semaine. Ces repas constituent la base de notre alimentation, ce qui nous simplifie la vie et nous aide à rester sur la bonne voie. Vous pouvez en apprendre plus sur notre méthode ici : CrossFit St-Basile – La recette pour bien manger : la préparation.
Cependant, si vous n’avez pas ce super pouvoir de cuisiner ou si le meal prep ne vous inspire pas, ne vous inquiétez pas ! Il existe plusieurs entreprises québécoises qui offrent des repas prépréparés, prêts à vous faciliter la tâche tout en vous permettant de manger sainement. Voici quelques suggestions :
- WeCook – Des repas équilibrés et variés, livrés directement chez vous, parfait pour un mode de vie sain sans effort : (WeCook).
- Tout Cuit – Une grande variété de repas prêts-à-manger, livrés congelés pour garantir la fraîcheur. Ils offrent une solution pratique pour bien manger au quotidien(Tout cuit).
- La Boîte du Chef – Des plats gastronomiques sous vide, concoctés par des chefs, prêts à être dégustés sans abonnement(La Boite du Chef).
- FitMenu – Des repas santé faits à la main avec des options végétaliennes et réduites en glucides. La livraison est offerte partout au Québec (FitMenu).
Ces entreprises permettent de bien manger même sans avoir le temps ou l’envie de cuisiner, tout en offrant des options locales et adaptées aux régimes alimentaires.
Conclusion : Optimiser, Pas Réinventer
En résumé, ceux qui réussissent le mieux dans leur démarche d’amélioration des habitudes alimentaires ne passent pas leur temps à chercher de nouvelles recettes. Ils prennent les plats qu’ils connaissent et apprécient, et les ajustent de manière à les rendre meilleurs pour leur santé. Plutôt que de chercher à tout changer, l’optimisation des habitudes déjà en place est souvent la clé du succès à long terme.
Sportivement,
Michaël Grondin, kinésiologue.